TIPOS  DE  ÁCIDOS  GRASOS .::   

 Según la clasificación común , pueden ser de tres grupos ::Grasas Sencillas , Grasas Compuestas y Grasas Derivadas.                                                                                   1.- Grasas  Sencillas :: también denominadas Neutras y consisten principalmente en TRIGLICERIDOS , la grasa más abundante del cuerpo  y constituye el 95% como la forma principal de almacenamiento como depósito de energía para uso futuro y son transportadas por nuestra corriente sanguínea.-   También , la mayor parte de los lípidos que consumimos  proceden de este grupo.-¿por qué? Porque los Trigliceridos están formados  por ácidos grasos de dos clases::los ácidos grasos SATURADOS  y ácidos grasos INSATURADOS .-.-

 Funciones de los  Trigiceridos :. (a) Formar una capa protectora alrededor de nuestro cuerpo, justo por debajo de la pies y que en condiciones de frio , conserva el color.-Sin esta capa necesitaríamos más alimento , metabolismo y absorción  para mantener la temperatura corporal.- (2). La capa de grasa alrededor del cuerpo  y de órganos internos , nos protege de shock y de daños externos, como por ejemplo al correr sobre  el pavimento  . (3 ) Son combustibles para todos los órganos.-                     Exceso de Triglicéridos se dan cuando éstos son de mala calidad.-                          Un alto nivel de TRIGLICERIDOS en la sangre incrementa : * el riesgo de enfermedades del corazón esto ocurre por un sobre consumo y una dieta alta en azúcar refinada , grasas trans y muy pocos antioxidantes.-; * Una acumulación de triglicéridos  es porque las grasas son de mala calidad : grasas trans , las que oxidan y dañan el interior de las arterias-.                                                                                 El exceso de reserva de grasas  trans como en el caso de sobrepeso o gente obesa se correlaciona con un alto nivel de colesterol sanguíneo con el riego de enfermedades cardiovasculares, alta presión sanguínea, dallas al riñon ,  cáncer y otras patologías degenerativas.-                                                                                                            Recomendaciones ;            Al existir una dieta alta en grasas , habría que :: *Equilibrarla con minerales y vitaminas naturales ( no de farmacias) para prevenir el peligro de la degeneración; * Antioxidantes como la vitamina C y E natural, el caroteno, selenio, sulfuro zinc y magnesio para prevenir la oxidación de los ácidos grasos ;  * El aumento de la vitamina B6, necesaria para metabolizar los ácidos grasos y la asimilación de la proteína.-

De las Grasas Sencillas o  Neutras como Trigliceridos  derivan dos tipos de Grasas: Saturadas e Insaturadas,.                                                                                                Los Ácidos Grasos SATURADO                                                                               Contienen sólo enlaces sencillos entre los átomos de carbono. Se les dice saturados porque contiene tantos átomos de Hidrógeno como le es posible desde el punto de vista químico .Son sólidos y de consistencia mantecosa a temperatura ambiente. La mayoría predomina en alimentos de origen animal  como la carne  de bovino, cerdo pollo, cordero y tocino; en la yema de hubo;   grasas lácteas de nata -leche- mantequilla y queso ; los mariscos, la gamba , la langosta, el cangrejo;  la manteca vegetal, el aceite de coco  .palma y de palmito, que siendo aceites vegetales son predominantemente saturados.-Estas Grasas por su consistencia y agradable sabor explica sus uso en Industria Pastelera y Alimentaria en bollos-pasteles –pastas – salsas –àte, etc…y que están incritos enla etiqueta  del producto , a saber : Fórmico, Acético; Propiónico ,Butírico, Coproico ,Palmítico, Esteárico , y otros más .El exceso de consumo  de las grasas saturadas ha incidido con el aumento  en la incidencia de la enfermedad coronaria,.

Los Ácidos Grasos INSATURADOS ::                                                                     Son de consistencia más líquida a temperatura ambiente,. Quimicamente se caracterizan  por presentar enlaces dobles  o triples entre los carbonos de sus moléculas .-Algunos de estos ácidos grasos se pueden solidificar artificialmente por el Proceso de Hidrogenización o endurecimiento de aceites naturales  (semillas trituradas) saturando con hidrogeno los enlaces libres.-Este proceso se usa para la obtención de Margarina y Manteca.-

La Hidrogenización : ¡Sorpréndase ¡.-Alrededor de 1/3 de todos los aceites comestibles producidos se hidrogenan para hacer margarina y manteca para uso en todo tipo de producto horneado, helados, chocolate, caramelos, papas fritas y mucha comida chatarra.-                                                              PROCESAMIENTO :    Una semilla es una fuente rica de  Nutrientes esenciales : vitaminas- minerales esenciales-aminoácidos – ácidos grasos insaturados –fibra- lecitina- fitoesteroles, etc..-Durante el procesamiento  - realizado con calor -  se pierden todos los aminoácidos y fibra. Además  el procesamiento  introduce moléculas tóxicas  que resultan de la descomposición  y alteración de los ácidos grasos   Como se realiza en calor, el aceite resultante  es insípido e incoloro.-    De ahí la insistencia en comprar aceites prensados en frio  , si es de olivas mejor .-   Después del prensado en calor viene la hidrogenación proceso para convertir los aceites en margarinas y mantecas   , un producto sólido y  que pueda ser usado para esparcirse  , terminando por destruir cualquier ácido graso que quede y también produce muchas sustancias tóxicas  .Es por ello que en la etiqueta se lee que debe ser refrigerada.-Si bien la margarina es más barata en precio es a la vez muy dañina, porque a la margarina le falta una molécula para convertirse en plástico.-  Asi  y todo ,se promociona a la margarina  como la esperanza de toda la Humanidad para vencer las arterias bloqueadas.-                                                                                                               Durante el proceso de la hidrogenación aparecen las peligrosas GRASAS TRANS ,grasas que son creadas por los hombres.- Al someterse al aceite a temperaturas muy altas  se desnaturaliza produciendo muchos tipos de moléculas modificadas llamadas   grasas trans , que cambia drásticamente las propiedades de las grasas y la manera en que se comportan dentro de  nuestro cuerpo   .-                                                                                                               Conozcamos los Efectos de las Grasas trans en nuestro cuerpo :  -                          * *Aumentan el colesterol ; *  disminuyen el HDL beneficioso (  lipoproteína de alta densidad): *retardar el crecimiento y madurez del cerebro : las grasas son esenciales  porque constituyen parte de las membranas de las células, por lo tanto    la presencia de grasas trans puede provocar  que el cuerpo produzca paredes celulares desperfectas.; *  permanecen sólidas a temperatura corporal por lo que se acumulan y bloquean  los vasos sanguíneos (arterias); *   son más pegajosas por lo que aumenta la posibilidad de coágulos    en ,los vasos sanguíneos más finos; * interfieren con la capacidad de desintoxicación del hígado; * interfieren con la capacidad del cuerpo para usar los aceites insaturados esenciales ( linoleico y linolenico) que resguardan la salud ; *   desplazan los otros nutrientes naturales , pero NO pueden realizar    las funciones  saludables de esos nutrientes   ; * interfieren de una forma  NO natural con la producción de prostaglandinas  que se encuentran en todos los tejidos  y órganos.-de mamíferos y actúan como hormonas locales.- Tiene importantes actividades  fisiológicas y farmacológicas.-  Las Prostaglandinas  son muy importantes ,  a saber ; *    Producen la constricción   o dilatación de lops vasos sanguíneos; * Sensibilizan las neuronas de la espina para el dolor; * Contraen la musculatura lisa ,; *Regulan la respuesta inflamatoria; *Regulan la circulación del Calcio; *Participan en la regulación hormonal; *y controlan el crecimiento celular.-                                        

NO ES POSIBLE TENER UNA BUENA SALUD EN PRESENCIA DE GRASAS TRANS.-                                                                                                                                                                                                                                                             

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                           

         LAS  GRASAS :   UN  ALIMENTO QUE NO  DEBEMOS EVITAR

    SON COMPONENTES VITALES PARA  MANTENER LA SALUD.-

De todos los alimentos que consumimos en grandes cantidades  ( sustancias grasas y aceites) tanto de fuentes vegetales como animales  son las menos entendidas por un público confiado que generalmente piensa que todas son similares .-Pero NO todas tiene el mismo valor  y No todas son seguras.-Con lo cual consumimos grasas del tipo equivocado y a la vez insuficiencia de las grasas del tipo adecuado.

  Al No consumir las grasas o lípidos en cantidades adecuadas surgen deficiencias inmunológicas que aumentan las enfermedades , las que son un buen negocio para algunos como los es para la Mega Industria de Aceites  que conspira para mantener la información de salud negativa fuera del alcance del público ( una sociedad manejada por la Economía) con ganancias enormes , una industria desarrollada por poderosos grupos de presión económica y política con medidas que inocentemente parecen  correctas, pero que nos hacen caer en el error de disminuir drásticamente el consumo de grasas- ( pero la contradicción esta en que nos hacen  consumir exceso las grasa perjudiciales que están presentes solapadamente en Todos alimentos procesados – ACEITE HIDROGENADO O ACEITE PARCIALMENTE HIDROGENADO ( precursores de las GRASAS TRANS) )-medidas proclamadas por muchos expertos- nutriólogos alópatas -que se refieren a ellas como un alimento que debemos evitar.-  Pero la verdad es que las Grasas son imprescindibles en nuestra alimentación.-Son componentes vitales para mantener la Salud.—Sus efectos positivos dependen de la calidad y de la forma de prepararlos en la cocina.-

A muchos , aún, se les hará difícil relacionar las enfermedades cardiovasculares, cáncer y diabetes con el consumo de grasas y sus posibles muertes por ella.-Todas estas muertes , son producto de hábitos basados en la Ignorancia o en la mala comprensión del problema .—Recordar siempre que las grasas , el colesterol y el azúcar están presentes en las cantidades necesarias para mantener equilibradamente funcionando nuestro organismo ; lo que desequilibra son la incorporación de grasas, colesterol y azúcar industrializados, refinados, presentes en nuestra alimentación, en alimentos naturales adulterados física y químicamente ,y  además posteriormente,  cocinados.- .-

EL PAPEL DE LAS GRASAS  EN NUESTRO ORGANISMO .                        Al igual que los Glúcidos(carbohidratos ) las grasas se utilizan en su mayor parte para aportar energía al organismo .--                                                             Las Funciones destacadas son :_ (a) suministra la mayor reserva corporal de energía personal; (b) Servir como cojín para proteger los órganos vitales: (c)Proporcionar un aislamiento térmico en los ambientes fríos; (d) Formar parte de las membranas celulares y de las vainas de mielina que envuelven a los nervios; (e)Actúan como transportador de las Vitaminas Liposolubles A,D,E,K , de las cuales necesita la ingestión de unos 20 grs. por día para cumplir con este propósito , por tanto la disminución significativa de  grasa en la dieta puede influir en un nivel disminuido de dichas vitaminas y llegar a una deficiencia.-(f) Las grasas son necesarias como precursor de la Vitamina A, el Betacaroteno, Pro Vitamina A presente en la zanahoria la que se convierte en vitamina A en nuestro interior; una zanahoria al día nos ayudaría.-------La inclusión de una pequeña cantidad de grasa ayuda a demorar la sensación de hambre – Frutos Secos –y contribuye  al sentimiento de saciedad de las Dietas de pocas calorías, para que asi sean mas fáciles de mantener.                                             d

NECESIDADES DIARIAS DE LÍPIDOS  ::                                                              La FAO  - OMS  recomienda no  sobrepasar el 30% de las calorías totales ingeridas. Pero nuestro organismo no hace el mismo uso de los diferentes tipos de grasas  :_saturadas-insaturadas-poliinsaturadas ,además de cierto lípidos que se consideran esenciales.-Por lo que este 30% deberá estar compuesto de un 10% de grasas Saturadas ( grasas de origen animal ); de un 5% de grasas Insaturadas  ( aceite de oliva extra virgen)  y un 5%  de grasas Poliinsaturadas  ( frutos secos y aceites de semillas) .-Además de ciertos Lípidos que se consideran esenciales para el organismo, como el ácido Linoleico o el Linolénico    que se conocen como Vitamina F, que si no están presentes en pequeñas cantidades se producen enfermedades y deficiencias hormonales.-El Ácido Linoleico   , es un ácido graso poliinsaturado que se encuentra en cantidades importantes en los aceites de primera presión para guisar y ensaladas.—El organismo necesita un aporte regular ya que No puede sintetizarlo a partir de otros compuestos.-Además es muy requerido para asegurar la integridad de las membranas celulares   y  para el crecimiento  , la reproducción  , el mantenimiento de la piel  y  el funcionamiento general del cuerpo.-

Si consumimos una cantidad de grasa mayor de la recomendada, el incremento de calorías que esto supone en la Dieta diría, nos impedirá tener un aporte adecuado  del resto de Nutrientes Energéticos  ( Carbohidratos ) sin sobrepasar el límite de las calorías aconsejables ,.Y de hecho sucede , es muy común en nuestra sociedad mundial consumir grandes cantidades de origen animal, es decir, ácidos grasos saturados , con lo cual aumentamos el riesgo de padecer enfermedades  como la Arteiosclerosis, los Infartos de miocardio o las embolias, cáncer colón rectal.-

Hay ideas simplistas o medias verdades que han creado confusión , métodos muy usados por  la Industria Alimentaria  apoyados por una publicidad engañosa  con palabras usadas en la alimentación natural  para convencer más fácilmente  que lo que están ofreciendo es   natural y saludable y que en los supermercados encontraremos este tipo de alimentos,  y no es asi, ¿por qué? Porque llenamos el carro con Alimentos Naturales Adulterados : procesados, irradiados, y llenos de químicos , por dentro y por fuera , para mantenerlos en el tiempo.- 

ASI ES COMO NOS HAN HECHO CREER QUE DEBEMOS SUPRIMIR LAS GRASAS COMO UN ALIMENTO asignando al Colesterol y a los Trigliçeridos   como los malos de la película.-Pero los verdaderamente malos, malos son las Grasas Trans ,sustancias producidas por el hombre(en el Laboratorio) durante el proceso de Hidrogenación del aceite.-tipo de aceite que esta presente en todos los alimentos , descrito en la etiqueta  como aceite hidrogenado o parcialmente hidrogenado o libre de grasas Trans ,  y no se puede evitar consumirlo .  Entonces la sabia recomendación es no comprar alimentos procesados , preferir alimentos naturales.

CONTINÚA

El Amigo FIEL

El Amigo FIEL

PIENSE EN SUS AMIGOS ,LOS QUE CONSIDERA COMO TALES,

¿HABRÁ ALGUNO QUE SEA CAPAZ DE DAR LA VIDA POR USTED?

RECORDEMOS ESTOS SABIOS PENSAMIENTOS :

• “EN TODO TIEMPO AMA EL AMIGO y ES COMO UN HERMANO EN TIEMPOS DE ANGUSTIA” ( Proverbios 17:17)
• “EL QUE CUBRE( perdona) UNA FALTA BUSCA AMISTAD, EL QUE LA DIVULGA APARTA AL AMIGO” (Proverbio 17:9)
• “AMIGO FIEL, PROTECTOR, SEGURO; EL QUE LO HA ENCONTRA DO HALLÓ UN TESORO” (Eclesiastes).
• “NADIE TIENE UN MAYOR AMOR QUE ÉSTE,   QUE UNO PONGA SU VIDA POR SUS AMIGOS” (Juan 15:13).

Hace miles de años, hubo un HOMBRE entre los hombres que presentó estas cualidades y descendió de Su Reino y de Su trono por AMOR a todos los seres terrenales y entregó Su vida por TI, por MÍ y por todos los habitantes de la tierra

: los pasados, presente y futuros. NO LO MATARON, Jesucristo no pudo ser muerto hasta que “su hora hubo llegado” y esta habría de ser el 

momento en que EL voluntariamente entregara Su vida y permitiera su propia defunción por un acto de Su voluntad, como estaba anunciado por los profetas del Antiguo Testamento y especialmente por Isaías que le fue permitido ver los anales del futuro en  aspectos relacionados con la vida humilde y muerte EXPIATORIA del Mesías. (Isaías 53).

La EXPIACIÓN estuvo simbolizada por los sacrificios de animales, los primogénitos sin defectos y que se lee en los libros de Moisés.-La expiación de Cristo permitió rescatar a la humanidad de las consecuencias de la trasgresión de Adán y Eva que llevó a la humanidad a la muerte espiritual, quedar alejado de la presencia de Dios y a la muerte física o temporal, pues al probar el fruto prohibido  hizo que corriera sangre por sus venas y

 esa sangre se convirtió en el elemento vivificante de la mortalidad y el dolor y el sufrimiento entraron a formar parte de la humanidad.

Este es el AMIGO FIEL, PROTECTOR, SEGURO Y QUE DEMOSTRÓ UN MAYOR AMOR AL DAR SU VIDA POR SUS AMIGOS, convirtiéndose así en Nuestro REDENTOR Y SALVADOR al liberarnos de las consecuencias de la transgresión de nuestros primeros padres., y de las de cada uno mientras vivamos,  REDENTOR, porque mediante SU Expiación pagó el precio por las transgresiones del hombre e hizo posible la resurrección   del género humano SALVADOR porque proveyó los medios para liberarnos de las consecuencias de la transgresión individual , condicionado al ARREPENTIMIENTO SINCERO, o sea, 

Abandonar Totalmente el pecado. 

Pero ¿dónde y bajo que circunstancias de efectuó el sacrificio expiatorio del Hijo de Dios? ¿ Fue sobre la cruz del Calvario o en el Jardín de Getsemaní? Es hacia la Cruz de Cristo hacia donde miran casi todos los cristianos, pero en realidad el dolor y el sufrimiento, el triunfo y grandeza de la EXPIACIÓN ocurrió en Getsemani.

El  relato del Apóstol Lucas es bien explícito pues deja en claro que el sufrimiento del Hijo de Dios  no fue sencillamente el sufrimiento de la muerte personal; la expiación lo llevó a soportar el peso, la responsabilidad y la carga de los pecados de todos los hombres, la cual es para nosotros incomprensible. Como seres humanos que somos nos llega más a piel el recordar y hacer propio el sufrimiento físico del otro, y así reiteradamente cada año se hace valedero recordar a Jesucristo en las variadas películas que se han h

echo de su vida y ministerio, por sus padecimientos físicos infringidos por otros.

No es así  como debemos recordar a Jesucristo. EL es y será siempre el AMIGO FIEL, que demostró un acto de Amor PURO  al DAR  SU VIDA POR SUS AMIGO y de este modo llegó a ser el ÚNICO INTERMEDIARIO  entre Dios y el hombre y fuimos invitados a  volver al Hogar celestial. 

En el Jardín de Getsemani Jesucristo tuvo que desterrar el pecado mediante el sacrificio de sí mismo. EL en su propia persona llevó los pecados de todos  y expió  por ellos mediante el sacrificio de sí mismo y de ahí la indescriptible agonía consecuencia de esta expiación. Como lecturas habituales tengo en mi cabecera estos libros maravillosos, la BIBLIA, el LIBO DE MORMÓN y “JESÚS EL CRISTO “ por James E. Talmage. para llegar a conocer al Salvador  en una forma más cercana y personal, y su EVANGELIO como fuente constante

 de sustento espiritual y   he querido compartir con ustedes un tema relevante en estas 

celebraciones cristianas , que espero traigan la paz mental y aún, la paz de conciencia si alguno esta pasando por una critica transgresión personal que lo atormenta y halle consuelo en saber que tiene una AMIGO FIEL  , que lo AMA INCONDICIONALMENTE y que esta esperando su AREPENTIMIENTO SINCERO de CORAZÓN.

Adriana Diaz H.